L’unité de production de la Brasserie du Thoné permet de faire des brassins de 500 litres.
La brasserie est composée de plusieurs machines :
• Tout d’abord, un concasseur de malt de 150kg/h.
• On retrouve ensuite une cuve d'empâtage, une cuve de filtration et
une cuve d’ébullition, chacune ayant une contenance de 600 litres. Les deux premières ont une
puissance de 30kW de chauffe.
• Un double échangeur à plaques de 6m².
• 5 cuves de fermentation (à triple paroi isolée), de 650 litres chacune. Les 3 premières
ont été installées en mars 2020, les 2 dernières en mars 2022.
• Une embouteilleuse/capsuleuse isobarique de 500 bouteilles/heure.
• Une étiqueteuse automatique de 2400 bouteilles/heure.
Les bières sont ensuite stockées dans une cave souterraine.